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和歌山で5代続く梅農家が営む梅干し屋『梅ボーイズ』。

20代の若者で結成されたこの集団のリーダー・山本将志郎さんは、梅農家の息子として、慣れ親しんできた無添加の梅干しの魅力を世に広めるため活動しています。

梅ボーイズの梅干しの材料は、将志郎さんのお兄さんが栽培する梅に厳選した赤紫蘇と自然塩。このとてもシンプルな素材の組み合わせによる味の研究を重ね、酸味のなかに梅本来の風味を感じられる梅干しを完成させました。

“作り手が食べる人を想い、食べる人が作り手を想える、暖かい食文化を残していく事”を信念に、これまで、梅ボーイズの仲間と共に全国各地をまわる販売の旅や、SNSを使った情報の発信、最近では自らを“梅YouTuber”として、梅の活用法を伝える動画の公開を行う傍ら、梅をつかった商品開発など、まだ見ぬ梅の魅力と可能性の追求に取り組んでいます。

〇梅ボーイズ・山本将志郎のYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCdX7AUUjxHUs0QEZd41D05A

梅ボーイズの梅干しは、思わず「酸っぱ!」と声に出したくなる酸っぱさ。しかしそれこそが、梅農家が食べている梅干しであり、伝統の味なのです。

甘味料や添加物を使用していないため、完熟梅の良い風味が酸味の中からやってきて、箸がとても進みます。

『梅と塩』は、究極の酸っぱさですが、「梅干しはこれくらい酸っぱくないと!」という方にも好まれる味です。

https://moku.jp/taberu/onlineshop6-7/